Torta al cioccolato fondente farcita con crema al cocco

Torta al cioccolato fondente farcita con crema al cocco

Ingredienti:
Per la torta:

•   ½ tazza di zucchero
•   2 tuorli d'uovo
•   1 yogurt al cocco o naturale
•   ½ tazza di olio vegetale
•   2 tazze di farina
•   1 tazza di farina di fecola
•   200 gr. di cioccolato fondente
•   Burro per ungere

Per la farcitura:

• 300 ml di latte,
• 6 cucchiai di cocco disidratato
• 2 cucchiai di miele d'acacia o millefiori
• 2 cucchiai di fecola

Per la finitura:

• 5 cucchiai di cocco
• 100 ml di panna
• 80 gr. di cioccolato fondente

Forno a 180 ° C

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
In una ciotola, versate lo yogurt e mescolare i tuorli con  lo zucchero.
Mescolare energicamente fino a formare una schiuma. Aggiungere l'olio, la farina e infine il cioccolato fuso. L'impasto deve essere abbastanza liscio.
Imburrare una teglia 20 cm con cerniera.
Stendere la pasta e cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti, coprire con carta da forno e continuate la cottura per altri 10 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito è asciutto.
Lasciare raffreddare la torta su una gratella.

In un pentolino mescolare a freddo il latte, la farina di cocco, il miele e la fecola sciolta a parte in una tazzina di latte.
Mettere il composto sul fuoco e portare bollire a fiamma bassa fin quando non si addensi.

Tagliare la torta a metà e farcirla con al crema tiepida e ricomporla.

In un pentolino sciogliere a bagnomaria il cioccolato della finitura con la panna, quando diventa cremoso spalmarlo con una spatola sulla torta

Rifinire il bordo della torta con la polvere di cocco.

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