Lunedì dieta: crema di carote e zucca

Ingredienti per 2 persone:

• 4 carote
• un pezzo di zucca (circa 200 gr.)
• 1 patata
• 1 cucchiaio di olio EVO
• 100 gr, di robiola
• sale q.b.
• Acqua q.b.
• prezzemolo

Tempo: 25 minuti
Difficoltà: facile

Mondare le verdure, tagliare a cubetti zucca e patata e a fette le carote. Versare le verdure in una pentola e coprirle con l'acqua a filo. Cuocere per circa 20 minuti con il coperchio. Frullare con il frullatore ad immersione, salare e continuare la cottura per 5 minuti o fino a quando raggiunge la consistenza desiderata.
Togliere dal fuoco e aggiungere la robiola facendola sciogliere, versare nei piatti e condire con un filo d'olio evo e il prezzemolo tritato fine.

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