Crostata di fragole e kiwi

Crostata fragole e  kiwi

• Pasta frolla
• Crema pasticcera
• 2 kiwi
• 250 gr di fragole
• Due cucchiai di marmellata di fragole o 1/2 bustina di "tortagel"

Forno a 180°C

Ecco una crostata che ho preparato ieri insieme alle mie cugine e a mia sorella per un compleanno! Essendo stagione di fragole come fare finta di niente?

Abbiamo composto la frolla come la ricetta solita che trovate qui e messa in una tortiera per crostata con il fondo sagomato, perchè l'abbiamo poi farcita al contrario girandola.

Infornata per 25/30 minuti a 180°C o comunque appena si vede la doratura.

Dopo la cottura l'abbiamo fatta raffreddare bene per 10 minuti e poi girata con la tortiera su un'asse e lasciata ulteriormente riposare senza togliere la tortiera.

Dopo un po' l'abbiamo tolta piano piano, in questo modo il fondo resta concavo, se avete usato la classica forma per crostata e si evita la cottura con i legumi secchi per evitare che "cresca".

Abbiamo poi farcito la base con la crema pasticcera e disposto sopra i kiwi e le fragole tagliati a fettine.

Per concludere si può mettere un po' di gelatina per dolci, tipo "tortagel" o un po' di marmellata di fragole scaldata con un goccio di rhum, così si evita che la frutta si rovini e resta più lucida.

Ed ecco la crostata pronta! Le ragazze sono state proprio brave!