Salame di cioccolato

Io non amo particolarmente le uova crude perciò ho scovato un escamotage per preparare il salame di cioccolato!!!

Ingredienti:

• 1 uovo
• 120 gr. di zucchero a velo
• 150 gr. di biscotti secchi
• 100 gr di cioccolato fondente o al latte
• 100 gr. di burro
• 2 cucchiai di brandy (facoltativo)

Tempo: 20 minuti + riposo

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro. Aggiungere l’uovo e mescolare con una frusta per amalgamare bene. Lasciar cuocere per 5 minuti.

Aggiungere il brandy.

Togliere dal fuoco e, sempre mescolando col la frusta, aggiungere a poco a poco lo zucchero a velo.

Sbriciolare i biscotti in una terrina e unire la crema al cioccolato.

Se l’impasto dovesse risultare troppo molle aggiungere altri biscotti sbriciolarti.

Formare un salame e avvolgerlo nella pellicola. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 3 ore, io l’ho lasciato tutta notte.

Tagliare a fette e servire! Buon dolce!!!

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Meringhe

Avete fatto la crema pasticcera o qualche altra preparazione che richiede solo dei tuorli e non sapete cosa fare delle chiare d'uovo? Preparate delle meringhe!
La ricetta è semplice, il problema è che non sempre vengono come si vorrebbe!
Non resta che provare!

Ingredienti:

• il bianco di 4 uova
• 300 gr di zucchero a velo
• un pizzico di sale
• ½ cucchiaino di succo di limone

Con il robot da cucina sul quale avete inserito la frusta, montate gli albumi a neve ben ferma, aggiungete il pizzico di sale, il limone e lo zucchero poco a poco e continuate fino a che non avrete ottenuto una consistenza giusta.

Prendete una sac à poche, io uno quelle usa e getta, riempitela con il composto e formate le meringhe su una teglia foderata di carta da forno.

Riscaldate il forno a 80° C, inserite le meringhe. Fate cuocere con lo sportello leggermente aperto per 2-3 ore. Lasciate raffreddare nel forno.


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