Mud cake

Ingredienti:

• 80 gr + 100 gr. di cioccolato fondente
• 80 gr. di burro
• 200 gr di zucchero
• 250 ml di latte
• 300 gr di farina
• 100 gr. di fecola 
• 50 gr. di cacao in polvere
• 2 uova intere
• ½ bustina di lievito per dolci
• cucchiai di rhum.
• alcune ciliegie candite
• 50 gr di cioccolato bianco

Forno: 180°C
Tempo: 1 ora

Sciogliere a bagnomaria 80 gr di cioccolato fondente, 80 gr. di burro, 200 gr di zucchero e 250 ml di latte.
In una ciotola versare il composto e aggiungere 300 gr di farina, 100 gr. di fecola  e 50 gr. di cacao in polvere mescolando con una frusta.
Aggiungere 2 uova intere, una alla volta e ½ bustina di lievito per dolci.
Ungere una tortiera da 20 cm con cerniera, versare il composto e cuocere a 180°C per 45 minuti, avendo cura, trascorsi i primi 20 minuti di coprirla con un foglio di carta forno per non farla seccare troppo.
Verificare la cottura con uno stuzzicadenti, che deve uscire perfettamente asciutto e far raffreddare fuori dal forno su una gratella.
Glassare con 100 gr. di cioccolato fuso a bagnomaria con due cucchiai di rhum.
Decorare con ciliegie candite e con 50 gr di cioccolato bianco fuso a bagnomaria versato in una tasca con beccuccio fine.

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