Melanzane velocissime!

 Un antipasto per gni occasione, veloce, ma molto saporito, con i tipici sapori mediterranei!

 
Ingredienti per 2 persone:

• 1 melanzana lunga e carnosa
• 2 pomodori
• 1 mozzarella
• sale q.b.
• 1 cucchiaio di olio evo
• Basilico per decorare e insaporire

Tempo: 15 minuti
Difficoltà: facilissima
Forno: grill a 180° C

Lavate e tagliare la melanzana a fette sottili, non necessita solitamente il riposo nel sale se non è troppo piccola. Rivestite la placca del forno e dopo aver spennellato entrambi i lati mettetele sotto il grill per 5 minuti, girarle e lasciarle altri 5 minuti.
Intanto tagliate i pomodori e la mozzarella a fette, adagiate sopra le melanzane grigliate una fetta di pomodoro e una di mozzarella, salate e cuocete sotto al grill per 2-3 minuti fino a quando la mozzarella non si sciolga. Sminuzzate il basilico fresco sopra e servite.
Buon appetito.

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