Tortine alle carote

Oggi prepariamo dei dolcini leggeri, ma gustosi, di facilissima preparazione e che ricordano le brioches "Camille". Io questa mattina ne ho mangiata una a colazione (le avevo preparate ieri pomeriggio) e la giornata è migliorata, nonostante la pioggia!

 Ingredienti per 15 tortine: 

• 150 gr. carote grattugiate 
• 200 gr di farina per dolci (00+fecola)   
• 100 gr di zucchero 
• 50 gr. farina di mandorle 
• ½ bustina di lievito per dolci 
• 1 bicchiere di olio di semi di girasole 
• 1 uovo 
• 1 bustina di vanillina

Tempo: 15 min
Cottura: 20/25 minuti
Forno: 150° C

Grattugiate le carote crude. In una planetaria o in una ciotola capiente sbattete l’uovo con lo zucchero, aggiungete poi l’olio e continuate a mescolare vigorosamente.
Incorporate le carote grattugiate, la farina a poco a poco.
Se l’impasto fosse troppo denso aggiungete latte, ma non troppo.
Sempre mescolando aggiungete la farina di mandorle, la vanillina e il lievito.
A piacere potete anche rendere l’impasto più profumato con 1 cucchiaino di scorza di limone o arancia bio grattugiata.
Inserite in una teglia da muffin i pirottini di carta forno e versateci dentro un po’ di impasto, che deve essere abbastanza liquido. Lasciate dal bordo circa ½ centimetro.
Cuocete in forno statico a 150° C per 20/25 minuti, se dovessero scurirsi troppo a metà cottura copriteli con un foglio di carta forno.
Toglierli subito dalla teglia e lasciateli raffreddare su una gratella.
A piacere spolverizzateli con dello zucchero a velo. 

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Cupscake with carrots

Today we'll making light cakes, but tasty, easy to prepare and reminiscent of brioche "Camille". I this morning I ate one for breakfast (I had prepared yesterday afternoon) and the weather has improved, despite the rain!

Ingredients for 15 cupcakes:
• 5.29 OZ (150 gams) grated carrots
• 7.05 OZ (200 grams) of flour for cakes (00 + starch)
• 3.53 OZ (100 grams) of sugar
• 1.76 OZ (50 gams) almond flour
• ½ teaspoon of baking powder
• 1 cup of sunflower oil
• 1 egg
• 1 teaspoon of vanilla extract

Time: 15 min
Cooking time: 20/25 minutes
Oven: 302 ° F

At first you must grated the raw carrots. In a planetary or in a large bowl beat the egg with the sugar, then add the oil and stirring vigorously.
Stir in the grated carrots and flour little by little.
If the mixture is too thick, add milk, but not too much.
Still stirring, add the almond flour, vanilla and baking powder.
If you wish, you can also make the dough more fragrant with 1 teaspoon grated lemon or orange zest bio.
Place in a baking muffin 15 paper cups and pour in each a little dough, which should be enough liquid.
Bake in oven at 302 ° F, for 20/25 minutes, if they were to darken too much halfway through  cover with a sheet of wax paper.
Remove them from the pan immediately and let cool on a wire rack.
If you wish, sprinkle with icing sugar.

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